Vincent Dampt

C'est en 2002 que je rejoins l'exploitation familiale, ancrée depuis 4 générations à Milly, petit hameau ensoleillé de Chablis. En 2003, je décide de créer parallèlement mon propre domaine, principalement sur les terroirs de Milly, situés au coeur de l'appellation.

En 2008, mon épouse Émilie me rejoint et le domaine s'agrandit progressivement pour atteindre 8 ha aujourd'hui.

De mes différentes expériences en Bourgogne chez Olivier Leflaive et dans un vignoble de Marlborough en Nouvelle-Zélande, je garde en ligne de mire la finesse et la minéralité caractéristiques de vins de Chablis, que j'affectionne tant.

Le travail à la vigne est minutieux avec des labours, des engrais organiques, une lutte raisonnée en fonction de la pression des maladies, et le domaine est en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnementale - https://hve-asso.com/).

Je prend un soin particulier de vinifier chaque terroir séparément en cuve inox afin de faire ressorti le meilleur de leur potentiel : juste le fruit et son terroir.

Aujourd'hui, Émilie et moi vous proposons des vins précis et représentatifs des terres chablisiennes :

          - Petit Chablis Aoc

          - Chablis Aoc

          - Chablis 1er Cru "Vaillons" Aoc

          - Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" Aoc